Кулинария

Ветка форума для общения и обмена опытом между мамами и папами
Аватара пользователя
Татиус
VIP пользователь
VIP пользователь
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 20 сен 2007, 08:23

Сообщение Татиус » 30 ноя 2007, 17:12

Запеканка детская


3 ст.л. манки
2 яйца
500 г творога
ваниль
сахал по вкусу
изюм

Хорошо смазать форму маслом и выпекать посазав сверху желтком.

Аватара пользователя
Татиус
VIP пользователь
VIP пользователь
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 20 сен 2007, 08:23

Сообщение Татиус » 30 ноя 2007, 17:16

Котлеты печёночные

0.5 печени
немного молока
лук
1.5 ст.л. муки
соль
перец

Вылаживаем ложкой на сковородку и жарим :)

Аватара пользователя
Татиус
VIP пользователь
VIP пользователь
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 20 сен 2007, 08:23

Сообщение Татиус » 30 ноя 2007, 17:19

Салат печёночный

слоями
1-печень на крупную тёрку
2-майонез
3-белок на кр. тёрку
4-сыр на тёрку
5-майонез
6-печень
7-майонез
8-желток

Аватара пользователя
Татиус
VIP пользователь
VIP пользователь
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 20 сен 2007, 08:23

Сообщение Татиус » 30 ноя 2007, 17:20

салат с кур-ми сердечками

Сердечки отварные, грибы(шампиньёны жаренные), кукуруза, свежий огурец, яйца, майонез


Аватара пользователя
Татиус
VIP пользователь
VIP пользователь
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 20 сен 2007, 08:23

Сообщение Татиус » 30 ноя 2007, 17:23

Салат

Слоями:
1-мясо
2-свежие огурцы+чеснок (мелко нарезать)
3-яйца
Повторять
Между слоями майонез
Сверху засыпать обжареными орехами

Аватара пользователя
Татиус
VIP пользователь
VIP пользователь
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 20 сен 2007, 08:23

Сообщение Татиус » 10 дек 2007, 09:49

Рецепты приготовления глинтвейна


По сравнению с серой ежедневностью и городскими вечерами каждый выезд в горы или просто на природу, какая бы погода ни стояла, превращается в праздник, даже если природа - зимняя!!!!!

Правда, иногда погодка порой стоит такая, что ощущение праздника приходится стимулировать введением всяких горячих и горячительных напитков. Но как бы хорошо не шла на морозе ледяная водочка из пластиковых стаканчиков, да под шашлычок, несомненно, более романтичным и подходящим к случаю станет ГЛИНТВЕЙН и тем более - его варка.

Для этого необходима корица, гвоздика, тертый мускатный орех, да пару лимонов, ну и конечно - бутылка-другая дешёвого вина. Сварить можно и дома - а потом взять термос с собой!!! Но это будет такой ГЛИНТВЕЙНИЩЕ, что за его глоток народ приползёт к вам на коленях, не снимая лыж, сноубордов...
Не вдаваясь особо в технологию, стоит запомнить несколько правил:
- если глинтвейн варится только из вина, то он доводится до кипения, но не кипятится. <:нагpевается до тех пор, пока не полыхнет от поднесенной спички (но не доводить до кипения) и накрывается крышкой, дабы потухло:>;
- все манипуляции по размешиванию необходимо проводить деревянной, но не расписной, ложкой;
- если вы склонны к экспериментам, то помимо перечисленных выше специй можете добавить немного кардамона, чёрного перца, ямайского перца, бадьяна, ванилина, имбиря, мелиссы. И запаситесь вином (красным, белым, кагором, портвейном), коньяком, ромом, наливками и настойкам, а так же мёдом и фруктами.

РЕЦЕПТ

<Глинтвейны, или не дай себе замёрзнуть>.
Рецепты расположены по алфавиту, наиболее простой и часто варимый - <Восток>, наиболее сильнодействующий - <Насмерть>.

Глинтвейн <Белый>
1 бутылка (0,75 л) белого вина;
10 кусочков жженого сахара;
1 гвоздика;
для украшения: 4 кружка апельсина.
Вино, сахар и гвоздику разогрейте, не доводя до кипения, и процедите в стаканы. Надрезанные кружки апельсина нанизать на края стаканов.

Глинтвейн <По-болгарски>
1 бутылка (0,75 л) столового красного вина;
200 г. сахара;
200 г. яблок;
15-20 горошин черного перца;
20 г. корицы;
10 г. гвоздики;
1 лимон.
Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок и пряностей довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10 - 15 минут. Затем процедить, разлить по бокалам, положив в каждый по кусочку лимона и несколько кубиков яблок.

Глинтвейн "Восток"

2 бутылки (по 0,75 л) красного сухого вина;
200 г. сахара;
корица по вкусу;
5-6 шт. гвоздики;
2 лимона.
Вино вылить в кастрюлю и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино достаточно нагреется, добавить сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками. Всыпать сахар, хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения (но не кипятить!). Дать настояться минут десять, и можно пить. Холодный, кстати, тоже очень вкусный!

Глинтвейн "ДМ-ский"
2 - 3 бутылки (по 0,75 л) красного вина (лучше сухого или полусухого);
7 шт. гвоздики;
на кончике ножа кардамона;
маленькую щепотку молотой корицы;
5 горошин черного перца;
тертый мускатный орех;
3 столовые ложки (или больше - по вкусу) меда;
2 апельсина (больших, сладких и тонкокорых);
1 лимон.
Вино обязательно должно быть дешевым и гадким::)) Туда мелкими кубиками нарезать апельсины, лимон, добавить гвоздику, кардамон, корицу, перец, мускатный орех, мед. Все довести до кипения и томить на медленном огне 10 минут. Подавать ТОЛЬКО горячим.

Глинтвейн "Дорожный"
1 бутылка (0,75 л) столового красного вина;
1 бутылка (0,75 л) столового белого вина;
50 мл лимонной настойки;
5-6 шт. гвоздики;
маленькую щепотку молотой корицы;
тертый мускатный орех.
Смешать все компоненты, довести до кипения и процедить.

Глинтвейн "Зимний"
1 бутылка (0,75 л) столового красного вина;
1 л настоя крепкого чая;
5-6 шт. гвоздики;
маленькую щепотку молотой корицы;
Смешать вино с чайным настоем в эмалированной посуде и довести до кипения.

Глинтвейн "Киевский"
2 бутылки (по 0,75 л) красного десертного вина;
1 бутылка (0,5 л) вишневой наливки;
5-6 шт. гвоздики;
маленькую щепотку молотой корицы;
1 лимон.
В эмалированную посуду влить вино, наливку и довести смесь до кипения, но не кипятить. Затем добавить пряности, нарезанный тонкими ломтиками лимон, дать настояться примерно 10 - 15 мин.

Глинтвейн "Кужусар"
1 бутылка (0,75 л) столового красного вина (учтите, что дорогое марочное и обычное в предлагаемом напитке будут выглядеть одинаково!);
200 мл воды;
3 столовые ложки чая "каркадэ";
6-8 шт. гвоздики;

Аватара пользователя
Татиус
VIP пользователь
VIP пользователь
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 20 сен 2007, 08:23

Сообщение Татиус » 10 дек 2007, 09:52

2 чайных ложки молотой корицы;
5 столовых ложек сахара (лучше мёда!);
цедру 1 лимона.
В воду добавляем чай "каркадэ", гвоздику, корицу и цедру лимона. Довести до кипения. Настаивать в течение 5 минут, по возможности завернув во что-то теплое (куртка). Процедить. Залить вино, добавить сахар или мед. Помешивая, нагреть до нужной температуры (но не кипятить!) залить в термос.

Глинтвейн <Мокко>
1 бутылка (0,75 л) столового красного вина;
150 г. сахара;
3 рюмки (около 100 мл) коньяка;
2 чашки кофе, причем очень желательно натурального.
Кофе, вино, сахар и коньяк смешать и нагреть.

Глинтвейн "Насмерть"

2 бутылки (по 0,75 л) красного сухого вина;
200 мл воды;
100 мл спирта (за неимением - 200 мл водки);
300 г. сахара;
5-6 шт. гвоздики;
маленькую щепотку молотой корицы;
тертый мускатный орех;
кардамон;
бадьян;
1 пакетик ванильного сахара;
немного мелиссы, мяты - что есть;
1 апельсин (или пару мандаринов).
В воду высыпать ингредиенты, причем апельсины порубить вместе со шкурой, вскипятить. Продолжая держать на огне, влить вино, желательно дешевое. Как только начнёт закипать, с огня снять, принести за стол, где сидят жаждущие и всё готово к употреблению напитка, приоткрыть крышку, быстро влить спирт и захлопнуть крышку прежде, чем спирт выскочит из кастрюли. Чеpез четверть минуты кpышку снять.

Аватара пользователя
admin
Администратор форума
Сообщения: 1617
Зарегистрирован: 10 дек 2004, 09:07
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Сообщение admin » 10 дек 2007, 23:31

Татиус писал(а):за его глоток народ приползёт к вам на коленях, не снимая лыж, сноубордов...
Это точно, подтверждаю! Приезжайте на зимнюю Украинскую Эльбу в конце января - там именно такой глинтвейн варят! А ещё Дебошир и кофе по-Гусарски, не считая разных приготовленных водок, пива и прочих шмурдяков. Глинтвейн на морозе - неописуемое блаженство :tobeer: :igogo:
«Если одно яйцо фазана закопано в раскаленном песке пустыни, а другое так и болтается по ветру близ заснеженной горы Ху, то в голову тебе приходят неожиданные мысли...»
Хуан Тин-Фу, тайский мыслитель эпохи Дзян, VI век до н.э.

Аватара пользователя
Татиус
VIP пользователь
VIP пользователь
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 20 сен 2007, 08:23

Сообщение Татиус » 11 дек 2007, 13:08

надо попробовать сварить :wink: , ниразу не пробывала :shock:

Славия
Собеседник
Сообщения: 72
Зарегистрирован: 02 ноя 2007, 19:51
Откуда: Херсон

Сообщение Славия » 11 дек 2007, 16:05

я пробывала в Киеве (хотя начала апреля было) хорошо, а вот Глинтвейн - в тему!!!

JuliaD
Новичек
Сообщения: 9
Зарегистрирован: 14 фев 2013, 09:58

Сообщение JuliaD » 21 апр 2013, 20:09

Рецепт оладьев:
Ингредиенты:
1,5 ст. кефира или простокваши (кислое молоко), ряженки
1,5 ст. + 1-2 ст. л. муки
2 ст. л. сахара
щепотка соли
1 ч. л. соды
подсолнечное масло
Рецепт очень простой,но у меня самый ходовой!!!Всегда в холодильнике полно молока и половина киснет,чтоб не было отхода продуктов, радую своих домашних.Малыш любит просто кушать,мы с мужем с медем,варенье,сгущенкой!!!Подробненько можно глянуть здесь http://nashrecept.com/recept-oladii/

Аватара пользователя
Vikusya
Собеседник
Сообщения: 41
Зарегистрирован: 15 июн 2013, 14:16

Сообщение Vikusya » 17 июн 2013, 12:40

Салат из индюком и каперсами
Филе индейки помыть, обсушить, нарезать кусочками и обжарить со всех сторон в 3 в. ложках масла. Выложить на тарелку, охладить и посолить по вкусу.
Салат и рукколу порвать руками. Помидоры черри помыть и каждый разрезать пополам.
Все подготовленные ингредиенты смешать с каперсами.
Для соуса зубчик чеснока измельчить, смешать с горчицей, остальными масла и солью. Салат заправить соусом.

Аватара пользователя
Lana5
Собеседник
Сообщения: 40
Зарегистрирован: 18 июн 2013, 15:34

Сообщение Lana5 » 25 июн 2013, 13:34

Салат с тунцом
— 400г пекинской капусты
— 1 б консервированного тунца в собственном соку
— 100г твердого сыра
— 1 маленькую редиску
— 1 п. плавленого сырка
— 1 ст.л. приправы для салатов (базилик, сладкий перец, соль, сахар, кунжут, чеснок, красный перец, лук-порей, зелень петрушки)
— 1 ст.л. кунжута
— 1 ст.л. оливкового масла

1. Режем пекинскую капусту на полосочки. Можно не сильно мельчить, чтобы сок не вытекал, а остался в листьях.
2. Моем и очищаем редиску от кожуры и режем на тоненькие полоски. Можно использовать желтую редиску, которая, кроме естественной горечи, имеет сладковатый вкус.
3. Режем на тоненькие полосочки твердый сыр и слегка перемешиваем салат. Давить не нужно, чтобы сохранить форму ингредиентов и сок в листьях капусты.
4. Плавленый сыр режем на небольшие кубики.
5. Посыпаем салат приправой для салата и кунжутом, поливаем оливковым маслом.
6. Добавляем тунец с соком.
7. Аккуратно перемешиваем салат.

karkusha
Собеседник
Сообщения: 32
Зарегистрирован: 22 июл 2013, 15:15

Сообщение karkusha » 24 июл 2013, 12:50

кто-нибудь может поделиться рецептом холодного супа гаспачо?

Аватара пользователя
Annita
Новичек
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 12 ноя 2013, 09:01
Откуда: Украина

Сообщение Annita » 12 ноя 2013, 15:00

Последнее время подсела сама и подсадила свою семью на морскую капусту, даже малой лопает за обе щеки.
- коробочка морской капусты (200-300 г) порезать
-3 яйца кубиками
-0,5 банки кукурузы
Перемешать с небольшим количеством растительного масла. Быстро и вкусно. Главное, чтоб капуста попалась нормальная. А то бывало, что ну прям вообще есть нереально.

mimi
Собеседник
Сообщения: 64
Зарегистрирован: 16 авг 2014, 10:41

Сообщение mimi » 16 авг 2014, 10:44

Мой рецепт печеночные котлеты.
Изображение

Котлеты из печенки

Сытные, экономичные и очень вкусные котлеты из печени. Рецепт с использованием картофельного пюре позволит вам разнообразить привычные блюда из печени, к тому же, такие котлеты из печенки не требуют гарнира.

Продукты
печень 300 г
пюре картофельное 200 г
или картофель отварной 200 г
яйца 2 шт.
лук репчатый 140 г
маргарин 40 г
сухари молотые 15 г
перец по вкусу
соль по вкусу
майоран по вкусу
Для соуса:
сметана 200 г
лук зелёный 70 г
соль по вкусу


Как приготовить котлеты из печенки с картофелем?

Печенку очистить от пленок и пропустить через мясорубку. Примешать картофельное пюре, яйца, жаренный в жире лук и приправы. Разделать котлеты, обвалять их в молотых сухарях и поджарить. Если смесь окажется слишком жидкой, то можно добавить немного муки или молотых сухарей и класть фарш на сковороду ложкой. В качестве соуса употребляется приправленная солью и смешанная с зеленым луком сметана. Сервировать котлеты из печени говяжьей с салатом из сырой моркови и капусты.

mimi
Собеседник
Сообщения: 64
Зарегистрирован: 16 авг 2014, 10:41

Сообщение mimi » 04 сен 2014, 08:33

Пригодится отличный рецепт глинтвейна.
Изображение

Кто-то предпочитает белое вино, кто-то - красное... Но если речь идет об ароматном глинтвейне с пряностями и фруктами - это настолько вкусно, что выбор, как правило, однозначный.

Продукты
Вино красное сухое - 1,5 л (2 бутылки)
Апельсины - 3 шт.
Гвоздика - 15 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 5-6 ст. л. (120-150 г)
Корица - 2 палочки (по 4-5 см)
Имбирь - кусочек 5 см
Изюм - 50 г


Как приготовить глинтвейн:

1. Один апельсин оставьте целым, а два разрежьте на 4 части. Лимон разрежьте на 4 части. Кусочек имбиря очистите и разрежьте пополам.

2. В кожуру целого апельсина воткните гвоздички, равномерно распределяя их по всей поверхности апельсина.

3. В кастрюлю уложите целый апельсин с гвоздикой, кусочки апельсинов, кусочки лимона, имбирь, корицу, изюм. Влейте вино.

4. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Всыпьте сахар. Хорошо перемешайте.

5. Нагревайте, помешивая, до температуры 70-80 градусов. Кипятить вино нельзя. Как только появится пар и с поверхности исчезнет светлая пенка, снимайте глинтвейн с огня.

6. Накройте и оставьте глинтвейн на 20-30 минут. Затем разлейте глинтвейн в кружки или в бокалы с ручкой из теплостойкого стекла.

mimi
Собеседник
Сообщения: 64
Зарегистрирован: 16 авг 2014, 10:41

Сообщение mimi » 12 сен 2014, 18:31

Очень вкусный салат из печени говяжьей.
Изображение

Если вы любите печень так же как и я, попробуйте печеночный салатик.

Продукты
Печень куриная - 400 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 3 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Майонез - 150 мл


1. Лук очистить, порезать полукольцами, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

2. Морковь очистить, помыть, натереть на терке, добавить к луку, посолить, поперчить, слегка обжарить.

3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем вымытую печень, разрезанную на 4-5 частей, до готовности. При прокалывании кровь не должна выступать. Жарить около 5 минут. Снять с огня, посолить.

4. Опустить яйца в холодную воду, посолить, поставить на огонь. Варить около 8 минут с момента закипания. Остудить, очистить, нарезать кубиками.

5. Смешать печень, яйца, лук с морковью. Перемешать. Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

mimi
Собеседник
Сообщения: 64
Зарегистрирован: 16 авг 2014, 10:41

Сообщение mimi » 27 сен 2014, 10:13

Вам предложу рецепт бланкет.

Вскипятить в скороварке 1 л воды с луковицей, зеленью, чесноком, солью и перцем горошком. Положить мясо, закрыть кастрюлю и варить содержимое 15 мин. Мясо вынуть. Отлить в большую чашку бульон. Освободить кастрюлю. Обжарить мясо в скороварке на сливочном масле, посыпать мукой, помешать. Полить остатками бульона. Положить картофель. Посолить, поперчить. Закрыть и тушить 10 мин. За это время приготовить соус: в чашку бульона вбить желток. Подавать мясо, полив соусом.

Продукты
лопатка баранья и ребра бараньи 800 г
масло сливочное 50 г
морковь по вкусу
лук 1 шт.
гвоздика 2 шт.
чеснок 1 долька
картофель 1 кг
зелень 1 пучок
мука 1 ст. ложка
желток 1 шт.
перец чёрный горошком по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

Аватара пользователя
Berg
Активный писатель
Сообщения: 76
Зарегистрирован: 08 авг 2013, 22:45
Контактная информация:

Сообщение Berg » 07 окт 2014, 23:48

хорошие рецепты..
нужно будет и своими любимыми поделиться!
Психология успеха – это состояние души.

Ответить

Вернуться в «Для родителей»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость