Жареная еда. Что с ней не так?

[Волонтери Херсону]

Множество серьезных научных исследований заверяют нас в том, что жареная еда вызывает рак. Воспользуемся логикой и здравым смыслом, разберемся - какие процессы сопровождают жарение продуктов, оценим риски, а также дадим 7 рекомендаций, которые позволят уменьшить потенциальный вред жареного.



Тайм-коды:
00:00 Начало
00:18 Реакция Майяра
02:22 Гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)
04:02 Опасность ГЦА и ПАУ
08:00 7 способов снизить потенциальный вред жареного мяса

Доктор Комаровский